Alti, morbidi e leggermente acidulati grazie allo yogurt: questi pancake sono la colazione della domenica che si prepara in 20 minuti. Servili con frutta fresca, miele o sciroppo d’acero.
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Porzioni: 10–12 pancake
- Difficoltà: facile
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 200 g di yogurt bianco
- 100 ml di latte
- 30 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
- 1 pizzico di sale
- Burro o olio di semi per la padella
Procedimento
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi yogurt e latte e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Unisci farina, lievito e sale setacciati e mescola con una frusta solo il necessario: qualche grumo va bene, rende i pancake più soffici.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungila appena con un velo di burro.
- Versa un mestolino di impasto per ogni pancake. Quando in superficie compaiono le bollicine (circa 2 minuti), giralo e cuoci ancora 1 minuto.
- Tieni i pancake al caldo coperti da un canovaccio mentre cuoci gli altri e servili subito.
Il consiglio in più
Non schiacciare i pancake con la spatola mentre cuociono: perderebbero l’aria che li rende alti.
